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韩国现各类面食通胀,炸酱面价格上涨14%




据韩国消费者院4日透露,首尔地区上个月冷面的价格为1.0192万韩元。图为首尔明洞某餐厅外景。【照片来源:韩联社】

冷面“1万韩元时代在首尔地区拉开帷幕。最具代表性的平价食品炸酱面的均价也首次超过了6000韩元。 

据韩国消费者院5日透露,首尔地区1份炸酱面的平均价格为6146韩元,价格表首位数字从5变成了6。据统计,此价格较上月环比上涨了5.1%,较去年同比增长达14.1% 

同样被称为平价食物的刀切面也在上个月达到了8269韩元,比一年前上涨超10%(10.8%)。今年3月,首尔地区1份刀切面的平均价格达到了8115韩元,首次突破了8000韩元。冷面的价格也在上个月达到了1.0192万韩元,比上月上涨了2.3%,比一年前上涨了9.5%,自调查以来首次超过了1万韩元。同时,方便面和其他面条类食物的价格也大幅上涨。据调查,不倒翁(OTTOGI)挂面(900)的价格较去年同比上涨28.6%,原味真拉面(5联包)价格上涨了14.6% 

韩餐饮业界认为,随着面粉等原材料价格暴涨,刀切面、炸酱面、冷面等面食类都面临着很大的价格上涨压力。餐饮界内甚至出现了面食通胀的说法。据分析,人工费上涨、解除社交距离后的外出就餐需求增加等综合原因造成了面食类餐饮价格上涨。 

今年2月,首尔明洞著名刀切面店的刀切面价格上继20192月将价格上调至9000韩元后,时隔3年再次上调了1000韩元,涨到了1万韩元。首尔市内主要中餐馆从去年开始也将炸酱面的价格上调了500~1000韩元。

除了这3个类面食之外,拌饭(8846韩元9538韩元)、泡菜汤套餐(6769韩元7154韩元)、五花肉(1.6581万韩元1.7261万韩元)3个品种的价格表也发生了变化。其中参鸡汤的价格涨幅最小,只上涨了0.8%

据韩国统计厅统计显示,上个月韩国消费者物价上涨幅度比去年增加了4.8%,创下了2008年金融危机以来的最高值。上个月餐饮物价指数比1年前上涨了6.6%,创下19984(7.0%)以来的最高上升率,呈连续上涨。由于外出就餐的物价上涨幅度太大,很多家庭表示与家人一起外出就餐也很有压力。在20208月,餐饮物价上涨率仅为0.6%,但新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情之后,农畜水产品、加工食品等材料费持续上涨,餐饮行业的价格也随之上涨。
 
从食物品种来看,排骨汤价格(12.1%)的上升率最高,其次是生鱼片(10.9%)、紫菜包饭(9.7%)等。披萨(9.1%)、炸酱面(9.1%)、炸鸡(9.0%)、炸猪排(7.1%)等食物价格的上涨率也很高。与去年同期相比,肉类价格上涨率分别为牛肉8.4%、猪排骨7.9%、五花肉6.8%。在39个调查对象餐饮品种中,除汉堡由于主要连锁店的打折活动,暂时降低了价格(-1.5%)以外,其余38个品种的物价均有不同程度的上涨。
 
此外,外卖费的上调也是导致餐饮物价上涨的原因之一。

韩国开发研究院(KDI)副研究委员千素拉()表示,需求和供应因素同时推高餐饮物价,如果小麦、棕榈油价格上涨,面包、方便面、饼干等食品价格就会上涨,购买这种食品的餐饮物价也会上涨 

 | 艳琳
 | 李霖
责任编辑 | 刘尚哲